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锅巴香酥鸡块
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傲旋丿龙靡丶凤舞
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时间:10-30分钟
食材
鸡肉 300克
锅巴 150克
盐 适量
花椒 适量
花椒油 适量
鸡精 适量
植物油 适量
芝麻油 适量
干辣椒 适量
葱段 适量
姜片 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡肉洗净切成3cm的小块，放入料酒、葱段、姜片、盐腌制15分钟。锅巴用手撕成4cm的小块备用。
  • 步骤 2/3
    锅中放入植物油烧至八成热放入腌制好的鸡肉块炸至金黄色捞出。
  • 步骤 3/3
    锅中放入少许油，油温5成热时下葱、姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香，然后下鸡块、锅巴、盐、料酒、鸡精、芝麻油、花椒油炒匀入味，起锅装盘即可。
小贴士

特点：干香酥脆、麻辣味长。

提示：鸡块腌制的要入味，炸时掌握好火候，外表上色酥香，内熟为好。

发布于 2018-11-05
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