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白菜木耳炒肚片
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message黛玉
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食材
猪肚 适量
白菜 适量
木耳 适量
胡萝卜 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
花椒 适量
大料 适量
蒜 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净；
  • 步骤 2/6
    将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；
  • 步骤 3/6
    将煮好的猪肚放凉斜切成片；
  • 步骤 4/6
    白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；
  • 步骤 5/6
    锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；
  • 步骤 6/6
    放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
小贴士

１、猪肚不要用碱洗，破坏蛋白质，口感也不好了；

２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。

发布于 2018-09-19
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