青豆的营养价值不容忽视，青豆小小的身体里边富含有大量的不饱和的脂肪酸还有大量的大豆磷脂。
个人觉得，香肠、腊肉这些腊味，就像是家里的储备肉，随时都可以整出一个菜来。
青豆先过沸水，是为保持菜色，缩短炒制时间，以免香肠炒得过老。