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海鲜炒年糕
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王苗是猪
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时间:10分钟内
食材
年糕 适量
冬笋 适量
胡萝卜 适量
莴笋 适量
蛤蜊 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片。
  • 步骤 2/6
    蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用。
  • 步骤 3/6
    锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用
  • 步骤 4/6
    锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软（如果这时候感觉干，可加少许水）。
  • 步骤 5/6
    倒入步骤3的蔬菜，翻炒匀。
  • 步骤 6/6
    加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。
小贴士

1. 年糕片不要切的太薄，否则一炒就软掉，很容易粘锅。

2. 蛤蜊焯水时间不能长，看到在锅中张口了要立即捞出，否则蛤蜊肉就老了会缩的很小。

发布于 2018-10-08
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