马来风光
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世界和平爱豆发财
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时间:1-2小时
食材
空心菜 250克
洋葱 50克
红椒(或小米辣) 5克
三芭辣椒酱 10克
1克
生抽 1克
鱼露 2克
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    空心菜焯水备用。
  • 步骤 2/3
    用油炒香洋葱和红椒,放入调料和适量的水。
  • 步骤 3/3
    放入空心菜翻炒,待炒匀后盛出即可。
小贴士

来介绍一下特色调料——鱼露吧~

鱼露又称鱼酱油、胰油,东南亚料理中常用的调味料之一,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。

现在泰国和越南的料理中使用较多,其中海鲜、沙律的烹煮常用之。此外,鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用,例如食用越南春卷时。鱼露也是制作沙茶酱的主要配料之一。

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发布于 2018-08-25
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