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虾菇油菜心
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肥了点游記愹

当季新鲜菜胆(油菜心)配上虾菇这道菜在粤式酒楼很常见。

食材
油菜心 250克
鲜虾 100克
香菇 30克
食用油 适量
精盐 适量
白糖 适量
水定粉 适量
生抽 适量
料酒 半小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好油菜洗干净、用淡盐水浸泡20分钟再过两遍清水。
  • 步骤 2/9
    香菇洗干净泡发好、鲜虾取虾仁、并且虾仁用适量盐、水淀粉、白糖抓匀腌几分钟待用。
  • 步骤 3/9
    锅烧沸水下适量油和盐、放入油菜焯煮熟、捞出滤干水装盘。
  • 步骤 4/9
    香菇也在沸水中焯半分钟捞出待用
  • 步骤 5/9
    锅热下油放入香菇和虾仁翻炒、小火哈、倒入小半匙翻炒片刻、接着调入少许生抽翻炒至虾仁熟透关火
  • 步骤 6/9
    菜心摆好盘、炒熟出锅的虾菇摆在菜心面上即可。
  • 步骤 7/9
    成品
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    虾菇油菜心成品图
发布于 2018-09-22
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