这道活焙鱼，大爱，鱼是湖南老家自制得干鱼。在我那美丽的家乡，住着一群朴实的人们。自己种田，田里放养些鱼。暑期是鱼捕捞的季节，然后加工成干鱼。属于我们家乡的特产。辣椒是那种细长的超辣的辣椒，给它提味。一道香辣美味的鱼，承载了很多美好的记忆，时不时的想起。我爱我那美丽的家乡，虽离开太久，但从不曾忘记。
1、在煸炒辣椒时，盐一定要控制好。鱼干有盐了，不然咸了极其影响口感。胃口不重的，这个过程可以不再放盐。
2、煎小鱼干的时候，火候一定掌握好。小火慢煎，以免糊了，也可以慢慢煎出鱼香味来。