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步骤 1/4
先把粉肠用剥皮的蒜头通干净，切成一小段放进碗里，加入一勺料酒、少许盐，少许油，拌匀腌一会
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步骤 2/4
把蒜芯和青瓜洗干净，蒜芯切去尾段的蕾，然后切成小段，青瓜去皮斜切
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步骤 3/4
中火热锅凉油，先下粉肠和蒜头炒一下加少许水，盖上调小火煮一下，大概煮五分钟（注意看，不要煮焦），粉肠应该熟了，我们喜欢有嚼感的就煮五分钟，牙齿不好的或喜欢吃软的粉肠，就多点水煮长一点时间
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步骤 4/4
中火加入蒜芯炒一下，加少许水，加少许盐、生抽、蚝油、料酒，继续炒一会蒜芯可以了，就加入青瓜片，大火炒一下（青瓜脆一些好吃），试味，不够就加些盐或蚝油调到适合自己口味！关火完成！