风味花甲螺-不可抗拒的独特味道
7.2万 热度 21 收藏
程捉傅赣棕
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
花甲螺 500g
紫苏叶 1把
假捞叶 1把
酸笋 一些
指天椒 3个
姜片,蒜瓣 些许
生抽 些许
米酒 些许
糖,盐,鸡精 些许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花甲洗干净,用盐水泡住让它吐泥。
  • 步骤 2/9
    紫苏叶和假捞叶各一把,洗干净切碎备用。(绿色这张就是假捞,不懂的看下一步。)
  • 步骤 3/9
    就是这个
  • 步骤 4/9
    酸笋洗好,用水泡片刻。
  • 步骤 5/9
    姜,蒜,辣椒备用
  • 步骤 6/9
    起油锅,爆香姜蒜辣椒。
  • 步骤 7/9
    加入紫苏假捞酸笋炒香,倒少许生抽提色。
  • 步骤 8/9
    倒入滤干净水的花甲,翻炒片刻加入米酒去腥。
  • 步骤 9/9
    盖上锅盖,大火焖煮,等花甲变红开口,再调入盐,白糖,鸡精。再翻炒片刻就可以出锅了。
小贴士

米酒不能少,否则会腥。

发布于 2018-06-04
评论
相关菜谱