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风味花甲螺-不可抗拒的独特味道
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程捉傅赣棕
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时间:10-30分钟
食材
花甲螺 500g
紫苏叶 1把
假捞叶 1把
酸笋 一些
指天椒 3个
姜片，蒜瓣 些许
生抽 些许
米酒 些许
糖，盐，鸡精 些许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花甲洗干净，用盐水泡住让它吐泥。
  • 步骤 2/9
    紫苏叶和假捞叶各一把，洗干净切碎备用。（绿色这张就是假捞，不懂的看下一步。）
  • 步骤 3/9
    就是这个
  • 步骤 4/9
    酸笋洗好，用水泡片刻。
  • 步骤 5/9
    姜，蒜，辣椒备用
  • 步骤 6/9
    起油锅，爆香姜蒜辣椒。
  • 步骤 7/9
    加入紫苏假捞酸笋炒香，倒少许生抽提色。
  • 步骤 8/9
    倒入滤干净水的花甲，翻炒片刻加入米酒去腥。
  • 步骤 9/9
    盖上锅盖，大火焖煮，等花甲变红开口，再调入盐，白糖，鸡精。再翻炒片刻就可以出锅了。
小贴士

米酒不能少，否则会腥。

发布于 2018-06-04
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