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蒜苔黑椒牛肉
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仙人球
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时间:10-30分钟
食材
牛肉 210克
蒜苔 5条
小红辣椒 8颗
蒜头 4瓣
盐 适量
鸡精 适量
黑胡椒 适量
糖 适量
生粉 适量
香油 适量
水淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉提前洗净切片，用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天。
  • 步骤 2/5
    蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用。
  • 步骤 3/5
    锅中座油，下腌好的牛肉煸炒，牛肉一变色即刻出锅装盘备用。
  • 步骤 4/5
    锅里放少许油，下蒜苔和红辣椒炒制片刻，当中可加入少许水同炒。
  • 步骤 5/5
    蒜苔快熟时下牛肉，翻动几下，加盐、鸡精、黑胡椒码味，再倒入一些水淀粉勾芡即可。
小贴士

牛肉的炒制很关键哦，火过大，在锅内呆的时间太长肉就会变得太老了。所以，牛肉在锅里翻动几下变色后就要立即出锅装盘哦，因为呆会炒好蒜苔后，还要把牛肉再倒进去回锅翻炒的。

发布于 2018-11-04
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