我喜欢先煸炒肥肉，炒出肥油做菜特别香~真奇怪，为什么小时候特别讨厌肥油的味道。。。
这个菜其实简单实用，除了辣子（青椒）还可以改用（或直接加入）葱段（类似葱爆肉），或者笋片之类，自由组合。
生抽家里一直用海天的特级金标生抽，我不是打广告啊，但是这个生抽真的味道特别好，自从腌制萝卜干咸菜后就爱上他了。每次超市有活动都多买几瓶屯着。。。这个生抽的特点就是特别的鲜，蛋炒饭出锅前淋上一点就增味儿不少哦！有次炒饭，鸡蛋里忘记放盐，最后放了点儿生抽，结果老公赞不绝口~
十三香我平时炒菜炖肉都喜欢多少放一点，香料吗，总是能提味儿的感觉。