Name: 红烧茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 圆茄子 1个; 青尖椒 1个; 淀粉 适量; 食用油 适量; 葱 适量; 姜 适量; 老抽 1勺; 料酒 2勺; 糖 3勺; 水 5勺; 鸡蛋 1个

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红烧茄子

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穿草裙的少女阿

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。这次是因为茄子放的有点蔫了。所以我把皮削了~

食材

圆茄子 1个

青尖椒 1个

淀粉适量

食用油适量

葱适量

姜适量

老抽 1勺

料酒 2勺

糖 3勺

水 5勺

鸡蛋 1个

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烹饪步骤

步骤 1/9

茄子去皮，切块或者条状。均匀裹上干淀粉（我用的玉米淀粉哈）。
步骤 2/9

鸡蛋打散。备用
步骤 3/9

锅内放适量油，待油温升高~将沾满蛋液的茄子入油锅炸至金黄。盛出备用~
步骤 4/9

调味品在小碗内调制均匀~青椒对切~去籽~切菱形块
步骤 5/9

锅内加少许油，葱姜爆香~
步骤 6/9

倒入茄子翻炒几下~
步骤 7/9

倒入调味汁~继续翻炒均匀~
步骤 8/9

最后加入青椒~翻炒几下就可以出锅了~
步骤 9/9

出锅~

小贴士

茄子本来就炸熟了~所以炒制时间特别快~简简单单的一道菜却是极下饭的哟

发布于 2018-09-11