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海鲜聚宝盆
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危险男爵半香

多尔衮说我起的菜名没文化…于是,我决定不叫海鲜香辣锅,叫海鲜聚宝盆比较有文化…于是有人夸我了,说我小学可以毕业了…尼玛…

时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 2只
明虾 250克
花蛤 500克
料酒 2匙
八角 4个
生姜 6片
美味鲜 3匙
香葱 5根
十三香 适量
干红椒 10个
白砂糖 1匙
白芝麻 1匙
调和油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蟹清水泡10分钟,用刷子刷净壳,腹部,蟹螯,清水入锅烧开,煮蟹两分钟,捞起,掀开蟹壳,去腮,心,胃,肠,将蟹腹对半切成两块。
  • 步骤 2/8
    明虾去虾线虾须,备用
  • 步骤 3/8
    花蛤清水加盐浸泡使其吐净泥沙,冲洗干净。大火烧开水,倒入花蛤烫开口立刻捞出,汤不要倒掉,留碗内备用
  • 步骤 4/8
    如图准备好配料,姜切片,辣椒切段,大蒜我没拍到照
  • 步骤 5/8
    锅内下多一点油大火烧至7成热时放进蟹块炒3分钟
  • 步骤 6/8
    虾放一起炒2分钟,关中火
  • 步骤 7/8
    下配料,料酒,加美味鲜酱油,放入大蒜头,翻炒1分钟放入白糖,翻炒匀,放进葱,加入小半碗花蛤汤,中火咕嘟2分钟(千万别把汤咕嘟干了)
  • 步骤 8/8
    关火,将花蛤铺在电火锅底部,再盛明虾在花蛤上,最后把蟹块拼出整蟹的样子,撒上炒熟的白芝麻。
小贴士

冬天菜容易凉,放进电火锅调至保温,既不会使虾蛤变老,也不会让菜凉掉。

发布于 2019-01-28
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