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步骤 1/11
材料合集，生菜换成黄瓜口感更好，胡萝卜忘记拍了，自行脑补下吧，鸡蛋是一个哦，紫甘蓝能放点配色更佳。
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步骤 2/11
鸡蛋加入10ml料酒和少许盐打散
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步骤 3/11
材料都切丁
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步骤 4/11
葱白和葱叶要分开切
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步骤 5/11
色拉油下锅加热到冒烟，倒入蛋并打散
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步骤 6/11
将葱白和胡萝卜、鲜虾（虾如果是冰冻的要放开水自然解冻剥壳）一起入锅翻炒1-2分钟
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步骤 7/11
加入满满一勺xo干贝酱翻炒一下
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步骤 8/11
平碗口的量，米饭2碗加入还有老抽，盐，鸡精翻炒上色均匀
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步骤 9/11
准备起锅加入黄瓜翻炒
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步骤 10/11
出锅前加入葱叶，翻炒两三下出锅，绿油油的。注：此款xo酱微辣哦，一点点而已，成人应该能接受，小朋友味蕾太敏感估计不行。
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步骤 11/11
插个薄荷叶装饰下