麻辣孜然小土豆
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时间:10-30分钟
食材
小土豆 适量
葱白、、、 适量
生姜 适量
大蒜 适量
干辣椒末 适量
孜然粉 适量
孜然颗粒 适量
花椒粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁;
  • 步骤 2/4
    锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄;
  • 步骤 3/4
    葱白、生姜、大蒜切成末状,干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用;
  • 步骤 4/4
    将4料里所有用料放入锅边炒香;
小贴士

1.土豆可按大小先后放入锅里煮,以牙签轻刺即入为熟,且土豆一定要带皮,不然按压的时候会破损不成形;

2.按压土豆前,可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口,按压的时候土豆会裂的比较好看;

3.要想口感特别、味道好,孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点;

4.土豆如果是在盐水里煮过的,最后调味的盐用量要把握好,以免过咸;

5.土豆皮中含有“配糖生物碱”,在体内积累到一定数量后就会引起中毒,注意一次不要过量就好。

发布于 2018-09-07
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