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#青春食堂＃-脆香花生米
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#青春食堂＃

食材
花生米 100g
色拉油 15g
高度白酒 15g
盐 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花生米用水冲洗后，滴干水份，晾至表皮干。准备白酒 和盐
  • 步骤 2/6
    冷锅，放入花生米，倒入色拉油。
  • 步骤 3/6
    翻炒一下，使每粒花生米都拌上油，开中火，继续翻炒待闻到香味后，改成小火，慢慢炒到花生米金黄色。
  • 步骤 4/6
    出锅，趁热画圈淋入白酒，掂几下盆子和匀。
  • 步骤 5/6
    待花生晾凉后，加入细盐
  • 步骤 6/6
    用筷子拌匀。
小贴士

花生米冲洗后，必须待表皮干，不然在炒的时候容易爆油出来。

冷锅冷油炒花生比较好掌握，不会出现外焦内生的问题。

喜欢糖醋口的，可以再调个汁，浸泡2小时以上，冷藏后味道会更好。

发布于 2019-01-29
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