咖喱土豆炒牛肉片
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朱莫莫牧致洎

我家好男儿Vincent期末考试终于在昨天结束了,这就意味着他的寒假生活从今天可以开始了。昨天晚上三个人出去散散步,买了他最喜欢的水果,樱桃和提子,边吃边聊该怎么过一个有意义的寒假。我说,除了做你喜欢的事情,看自己喜欢的书,玩玩具,玩滑板,你还有什么打算。他说,他准备写一封环保倡议信,准备给小区里每家都发一张,大概内容是要过年了,但是为了过一个环保年,建议大家不要放烟花爆竹。我说,这个设计太好了!大赞!

食材
牛肉 适量
土豆 适量
小苏打 适量
五香粉 适量
适量
白糖 适量
橄榄油 适量
咖喱粉 适量
生粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把牛肉切片后放一点小苏打搅拌均匀,15分钟后用清水冲洗牛肉;
  • 步骤 2/10
    在碗里放入一勺生粉,一勺料酒,一点盐和半勺白糖,少许五香粉,兑水搅拌均匀;
  • 步骤 3/10
    把兑好的水慢慢加入到牛肉片里,不断抓揉牛肉,直到牛肉不能再吸进水为止;
  • 步骤 4/10
    在上面放一层油入冰箱冷藏半个小时;
  • 步骤 5/10
    热锅冷油,放入牛肉片煸炒到牛肉变色马上拿出备用;
  • 步骤 6/10
    土豆去皮后切成片,在水里冲一下;
  • 步骤 7/10
    热锅冷油,小火炒一下咖喱粉;
  • 步骤 8/10
    放入土豆片翻炒;
  • 步骤 9/10
    加水,煮开后加盐调味;
  • 步骤 10/10
    加入前面煸炒过的牛肉片迅速翻炒几下即可出锅。
小贴士

1.土豆切片后记得用水冲洗一下这样在炒的时候就不会粘锅了;

2,咖喱粉可以先炒一下,这样可以让咖喱香味更浓,但是炒咖喱粉的时候要用小火,防止炒焦了;

3.牛肉先用小苏打揉捏,放置15分钟后一定要冲洗干净才不会有碱味,牛肉吸水性很厉害,可以不断加入直到不能吸进更多可以停止揉捏,最后封油入冰箱冷藏半小时可以让牛肉更嫩;

4.先把牛肉煸炒一下只要变色即可出锅,当然你也可以放更多的油,放入牛肉过油,最后土豆熟的差不多再放牛肉即可。

发布于 2018-06-27
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