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咖喱鸡腿饭
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吾心给谁人暨

超级好吃的咖喱，有秘密武器啊，朋友一下吃了三盘，相当震撼

食材
鸡腿 适量
土豆 适量
胡萝卜 适量
青豆 适量
洋葱 适量
蒜 适量
咖喱油 适量
牛奶／椰奶 适量
咖啡 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡腿剁小块，剔骨也可以，这里卖鸡腿的给剁了，就没剔骨，凉水下锅，煮开出大量浮末的时候，倒入料酒，再煮开后捞出过凉水
  • 步骤 2/14
    冲洗干净的鸡腿沥干水
  • 步骤 3/14
    土豆切块，泡凉水里，以免发黑
  • 步骤 4/14
    洋葱切丁，胡萝卜切丁，青豆，大蒜瓣，准备好
  • 步骤 5/14
    热锅少油，炒洋葱，大蒜瓣儿，多煸一会，煸透，
  • 步骤 6/14
    下入鸡腿同炒，炒干
  • 步骤 7/14
    我用的味好美咖喱油，我感觉比那种咖喱块好，没有的话咖喱粉，咖喱块应该也可以
  • 步骤 8/14
    加入咖喱油炒香
  • 步骤 9/14
    放入胡萝卜，土豆，青豆，炒一炒
  • 步骤 10/14
    到入开水煮，不要太多，以免土豆过烂，稍稍没过食材就可以，稍稍放点底味儿，一点盐，少少一点糖，
  • 步骤 11/14
    收干汁，也不需要太干，
  • 步骤 12/14
    加入牛奶或椰汁，再加入秘密武器，就是咖啡，味道马上不同了，更浓香，也不腻，至于量自己把握，喜欢浓的可以多放些，也不要过量抢了咖喱的味道
  • 步骤 13/14
    收干汁，觉得味道不够咸可以在稍加一点盐，前面的盐如果掌握不好，一定要少放，也不能完全不放，还是需要一些底味儿的，出锅干汁的时候补一点也是可以的，
  • 步骤 14/14
    盛出装盘，比外面的咖喱好吃很多，真心美味
发布于 2018-08-09
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