咖喱鸡腿饭
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吾心给谁人暨

超级好吃的咖喱,有秘密武器啊,朋友一下吃了三盘,相当震撼

食材
鸡腿 适量
土豆 适量
胡萝卜 适量
青豆 适量
洋葱 适量
适量
咖喱油 适量
牛奶/椰奶 适量
咖啡 适量
适量
适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡腿剁小块,剔骨也可以,这里卖鸡腿的给剁了,就没剔骨,凉水下锅,煮开出大量浮末的时候,倒入料酒,再煮开后捞出过凉水
  • 步骤 2/14
    冲洗干净的鸡腿沥干水
  • 步骤 3/14
    土豆切块,泡凉水里,以免发黑
  • 步骤 4/14
    洋葱切丁,胡萝卜切丁,青豆,大蒜瓣,准备好
  • 步骤 5/14
    热锅少油,炒洋葱,大蒜瓣儿,多煸一会,煸透,
  • 步骤 6/14
    下入鸡腿同炒,炒干
  • 步骤 7/14
    我用的味好美咖喱油,我感觉比那种咖喱块好,没有的话咖喱粉,咖喱块应该也可以
  • 步骤 8/14
    加入咖喱油炒香
  • 步骤 9/14
    放入胡萝卜,土豆,青豆,炒一炒
  • 步骤 10/14
    到入开水煮,不要太多,以免土豆过烂,稍稍没过食材就可以,稍稍放点底味儿,一点盐,少少一点糖,
  • 步骤 11/14
    收干汁,也不需要太干,
  • 步骤 12/14
    加入牛奶或椰汁,再加入秘密武器,就是咖啡,味道马上不同了,更浓香,也不腻,至于量自己把握,喜欢浓的可以多放些,也不要过量抢了咖喱的味道
  • 步骤 13/14
    收干汁,觉得味道不够咸可以在稍加一点盐,前面的盐如果掌握不好,一定要少放,也不能完全不放,还是需要一些底味儿的,出锅干汁的时候补一点也是可以的,
  • 步骤 14/14
    盛出装盘,比外面的咖喱好吃很多,真心美味
发布于 2018-08-09
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