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香辣年糕虾
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弟怰古元英云

借鉴了梭子蟹炒年糕的方法，因为喜欢吃辣，又加入了老干妈辣豆豉酱，配以有香味的芹菜和煮软的年糕，香辣开胃又有了主食。年糕一般年夜饭上吃也寓意着生活工作年年高，所以做为年菜还是挺合适的。

时间:10-30分钟
食材
明虾（或基围虾） 适量
年糕 适量
芹菜 少许
姜 适量
蒜 2瓣
葱段 适量
盐 适量
老干妈辣豆豉酱（其它品牌的也可以） 适量
蚝油 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    虾洗干净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段；
  • 步骤 2/5
    年糕入开水锅中煮至8成熟（煮1-2分钟变软）放冷水下冲凉沥干备用；
  • 步骤 3/5
    锅烧热后稍微多放一些油烧热，爆香姜丝蒜片葱段后，依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下，接着加入明虾翻炒至虾身全部变红，
  • 步骤 4/5
    投入芹菜炒至8成熟；
  • 步骤 5/5
    最后加入年糕，调入盐，鸡精，适量糖，蚝油，生抽少许翻炒均匀即可。
发布于 2019-03-02
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