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蚝油菇蔬炒面
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边洋极度心寒樊漍

以前炒面只是放些生抽和老抽等作料，而今天选用了蚝油来调味，果然鲜香味十足，连女儿这个吃货也赞不绝口呢..

时间:10-30分钟
食材
新鲜切面（中等或宽面） 2人份
杏鲍菇 适量
青江菜 适量
葱段 少量
橄榄油 2汤匙
蚝油 1汤匙
六月鲜酱油 1汤匙
白糖 半茶匙
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将面在沸水中煮到8分熟捞起，过一下凉水，滗干水分后，滴上半茶匙油防止面条凝结起来。青江菜也要焯烫一下，过凉水，杏鲍菇切片，我选用的是杏鲍菇的头和尾。葱切寸段。
  • 步骤 2/12
    锅中倒入橄榄油，当然其他食用油都可以。
  • 步骤 3/12
    将葱白部分爆香锅。
  • 步骤 4/12
    下杏鲍菇煸炒至软盛起备用。
  • 步骤 5/12
    重起油锅，等油温达到8分热时放入面条，用筷子拌炒一下。
  • 步骤 6/12
    加入焯烫好的青江菜和杏鲍菇拌炒匀。
  • 步骤 7/12
    加入蚝油。
  • 步骤 8/12
    加入六月鲜酱油。
  • 步骤 9/12
    加少许白糖可增加点香味。
  • 步骤 10/12
    加少许盐调味。
  • 步骤 11/12
    最后放入葱段，用筷子一边搅匀一边将面打散，使所有的调料进到面条里面去，即可关火。
  • 步骤 12/12
    一盘香喷喷能勾起你食欲的蚝油菇蔬炒面，可以装盘享用啦。
小贴士

如果面条在拌炒过程中太干可以添加些高汤或清水。这款炒面加了蚝油后，已经很鲜美了。不必另加鸡精。

发布于 2018-12-20
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