自制儿童肉松
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小米椒哩

一周多的宝贝不爱吃肉,怕他营养不良,就只能变着法子给他做吃的,对于这个肉松,他还是挺给面子的,很爱吃啊!因为是给宝宝吃的,所以没加什么别的东西,就只有糖和盐,连姜都没加的,如果是大人自己吃的,可以根据自己的喜好增添调味品!

时间:1-2小时
食材
猪后腿肉 250g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉洗切块入热水里炀烫后洗净,控干水备用!
  • 步骤 2/10
    锅烧热,倒入适量油!
  • 步骤 3/10
    放入适量的白糖炒糖色!
  • 步骤 4/10
    不停用锅铲搅拌,至糖化了,起泡泡
  • 步骤 5/10
    放入肉块翻炒均匀,加入适量盐!成品味道会变淡,所以盐可适量多加一点点!
  • 步骤 6/10
    加入适量开水,水量不用多,转入炖锅炖至肉烂,汤汁快干了就可以出锅了!
  • 步骤 7/10
    把肉夹出来用捣蒜器或者擀面棍敲碎,敲到肉的纤维都散了!(这一步最累了,也是肉松好吃的最关健步骤)
  • 步骤 8/10
    敲好后的肉扯散放入铺国锡纸的烤盘里!
  • 步骤 9/10
    烤箱预热200度,上下火,烤20分钟左右就好了,中途每隔五分钟要拿出来翻拌一下,才能烤得均匀!
  • 步骤 10/10
    烤好后的肉松用搅拌杯打一下下(一下下就好了,自己看着点,不要找太碎了),肉松就变得很细很松散了!冷却后密封保存就可以了!
小贴士

调料很简单,但味道不错,适合小孩子的口味,大人吃的话,可以在炖的时候加入八角、桂皮等等大料一起炖!有人会说买的肉松里为什么有加豌豆粉,是不是加了口感会更好,我查了一下,据说加这个只是会了降低成本,我们自己要吃了就没必要加了!没烤箱的也可以用炒锅小火慢炒,但就是会比较累!

发布于 2018-06-10
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