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麻香椒盐虾菇（皮皮虾）
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镜捞铀导盗

最近忽然很馋虾菇，连续几次去市场都因为下雨的关系水产商没有进货而没买到，今天阳光晴好，想着这会总该不虚此行了吧！如愿买回来将近40元的虾菇，我们这里今天是38一斤，水产的价格好像总是根据天气而定啊。。。

食材
虾菇（皮皮虾） 适量
新鲜青辣椒（如果有红辣椒用红的更好），大葱，姜 适量
油 适量
花椒粉 少许
黑胡椒 适量
盐 适量
干辣椒粉 酌量
孜然粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾菇买回来洗干净，有小刷子的建议可以刷一下，家里的自来水是养不活虾菇的，所以如果要吃新鲜的就不要放水中太久，洗干净就可以准备做了
  • 步骤 2/10
    将大葱、青椒，姜切末备用
  • 步骤 3/10
    准备好花椒粉，花椒粒，孜然粉，黑胡椒粉，干辣椒粉和盐，如果没有花椒粒也可以不用
  • 步骤 4/10
    虾菇下锅之前一定要沥干水，不然等下会劈里啪啦溅的你全是油哦
  • 步骤 5/10
    锅里放油烧热，放姜提味，放入虾菇，翻炒
  • 步骤 6/10
    等虾菇变色后放入青椒，姜段，大葱，后来的事实证明这些除了姜段外都可以出锅前放，不然就都烧变色了！还容易糊！
  • 步骤 7/10
    依次加入孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉，干辣椒，盐，少许蚝油
  • 步骤 8/10
    继续大火爆炒至虾菇完全变色就可以准备出锅了
  • 步骤 9/10
    乘出入盘，根据口味可适当再添加黑胡椒和盐
  • 步骤 10/10
    米饭也顾不上吃，一盘虾被我们两个一会儿就搞定了！味道超棒！哈哈！
发布于 2018-07-27
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