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美味【冬瓜炒苦瓜】吃了才知奇妙
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梨子Nicole-

冬瓜：

食材
冬瓜 适量
苦瓜 适量
大五花肉 适量
大甜椒 适量
豆豉 适量
蒜片 适量
酱油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冬瓜一块去瓤去皮，去皮一定要干净，不要留有硬皮，再将冬瓜切成薄片，尽量薄不要厚。
  • 步骤 2/6
    苦瓜破开，用勺子刮去苦瓜瓤，切成条。
  • 步骤 3/6
    大甜椒去芯后切成辣椒条；大五花肉片、豆豉、蒜片各适量。
  • 步骤 4/6
    锅烧热去少量的油，倒入大五花肉小火煸炒，炼出油份。炒大五花肉要有耐心，只有炒香了，风味才能出来。
  • 步骤 5/6
    油份炒出后将大五花肉拔向锅边，倒入豆豉和蒜片小火炒香，转大火倒入苦瓜、大红椒、冬瓜片炒均，加适量的盐，大火翻炒至冬瓜片变软变色，再加入适量的酱油，翻炒至冬瓜炒融并粘在苦瓜上，最后加适量的鸡精，炒均起锅。
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

看不见的冬瓜，却能吃到冬瓜的味道，是因为冬瓜全黏在了苦瓜上，吃苦瓜有浓郁的冬瓜香气和回甜味，是本道菜的特点。

更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱

发布于 2018-09-06
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