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爆炒花蛤
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alteration若馨

最简单的小炒。贝类海鲜我最经常做的也是这样了。大火，爆炒，加入少许的鱼露，成了，热腾腾端上来，片刻间桌面已是一片空壳，我的最爱。

食材
花蛤 500g
姜 适量
葱 适量
红尖椒 适量
料酒 适量
鱼露 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    油蛤用淡盐水浸泡去泥沙，然后洗净沥干待用
  • 步骤 2/4
    葱姜切寸断，红椒切细丝
  • 步骤 3/4
    热锅热油，将葱白和姜丝、沥干水分的油蛤放入爆炒
  • 步骤 4/4
    烹少许料酒，淋鱼露，壳开后即可撒入青葱即可
小贴士

舞语：

油蛤用淡盐水可以有效去除泥沙

一定要旺火爆炒，爆炒蛤肉肥美度

发布于 2018-11-07
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