XO酱虾仁炒饭
7.9万 热度 48 收藏
晓内裤还来还

每次去集集小镇,都喜欢点那里的“XO酱炒饭”,可是自从爆出集集小镇的卫生差后,再也不敢去啦。所以就自己买了一瓶XO酱回来学着做,没想到挺简单关键还是更卫生健康。

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 15只
煮好的白米饭 两碗
生菜 1颗
鸡蛋 1个
葱花 少许
XO酱 三大勺
少许
干贝素 少许
酱油 1大勺
少许
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有食材,鲜虾冷冻后剥壳,挑去泥肠,煮好的米饭盛好放凉,鸡蛋加一点点盐和几滴料酒打散备用
  • 步骤 2/11
    生菜洗净切细
  • 步骤 3/11
    炒锅内加两勺油加热
  • 步骤 4/11
    油锅热好后倒入打好的鸡蛋液
  • 步骤 5/11
    迅速炒散开
  • 步骤 6/11
    蛋炒好后盛出,不要关火,倒入腌制好的虾仁翻炒
  • 步骤 7/11
    虾仁炒至变色快熟时加入切好的生菜和之前炒好的鸡蛋,继续翻炒。这时稍微把火调小
  • 步骤 8/11
    这时按自己的口味加入两大勺XO酱,和适量的盐,干贝素或味精,白糖和少许料酒继续翻炒
  • 步骤 9/11
    所有调料翻炒均匀后加入米饭,调高火翻炒
  • 步骤 10/11
    翻炒过程中再加入一大勺酱油和一大勺XO酱调味
  • 步骤 11/11
    这样XO酱炒饭就做好啦。因为我的米饭是现煮的,所以还是热的,炒至菜饭均匀就可以啦,如果用隔夜饭炒话,时间要稍微长一点。
发布于 2018-07-08
评论
相关菜谱