炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋
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万磁王uproar

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。   具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。   特别喜欢吃韭黄,以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃!

食材
韭黄 200g
鸡蛋 3个
清水 小量
适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜韭黄,鸡蛋三个。(我用的土鸡蛋)
  • 步骤 2/10
    韭黄洗净,切成3厘米小段。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋去壳
  • 步骤 4/10
    加入一匙羹(小匙羹)清水,加入适量盐。打散搅拌均匀。(这是鸡蛋水嫩的关键!)
  • 步骤 5/10
    热锅,沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
  • 步骤 6/10
    煎至7成熟时,用筷子将鸡蛋划散。
  • 步骤 7/10
    关火,将鸡蛋盛起。
  • 步骤 8/10
    再次热锅,加入小量油倒入韭黄。
  • 步骤 9/10
    韭黄炒30秒后,加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
  • 步骤 10/10
    美美的享用水嫩鸡蛋吧。
发布于 2018-06-08
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