以前上学的时候经常吃煎饼,还要特意多加一个蛋,那时的煎饼貌似才1块多,那时的薄脆不是地沟油炸出来的,那时的城管也没那么吓人,现在的煎饼动不动卖到4,,5块,薄脆还得提心吊胆的吃,还别碰上城管不然煎饼没等到连车带人瞬间消失在眼前~ 感谢八卦兔JadeCw 分享的配方
煎饼的技巧一个在于面糊不能调制的过稀,理想的面糊是要比我图中的面糊再稠一点好摊,煎饼用刮铲摊的时候要
力道不能过大,均匀的慢慢把面糊摊成薄饼,这个需要多练几次就能掌握了,薄脆在做的时候一定要薄,这样炸出
的薄脆脆度才够,也可以直接从外面买