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培根蛋饼
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花几分钟做一份简易美味的早餐，搭配用电饭锅煲的白粥。味道杠杠滴！

食材
面粉 适量
培根（台式烤肠） 适量
葱 适量
盐 少许
鸡蛋 2个
黑芝麻 少许
白（黑）胡椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    盐用温水化开，鸡蛋搅拌成蛋液，最好用滤网过滤一遍。加入凉水，加入过筛面粉，防止搅拌出颗粒。加入切好的培根粒和香葱，搅拌均匀。调好的面糊尝尝咸淡。
  • 步骤 2/4
    平底锅中火，一点点油热锅，左手倾斜平底锅，用勺舀一勺面糊，至上而下浇入锅内，转动锅摊平成圆形。用铲沿锅边铲一圈防止糊锅，改小火撒入黑芝麻。
  • 步骤 3/4
    面饼完全可以移动时翻面。注意用手的力量抛高一点，我最开始练飞饼翻面时练了三四张饼，飞出去一张。实在不行，可以借助铲子和筷子翻面。
  • 步骤 4/4
    双面烙好装盘。这种饼清香软糯，不用煎至两面焦黄。
小贴士

准备时发现没葱了，用的空心菜叶代替，其实只要是绿叶蔬菜都可以，咱就现成的材料就成。

发布于 2018-11-05
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