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芝麻三文鱼
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道释商赘赝

这道菜是去年一个美食节目的新年特别节目里所教的菜式，早早就做了笔记却一直没动手，借这次活动学起来吧，早几天都有点忙不在家，所以拖到了今天才动了工，为了做这道三文鱼也是够波折的，因为我的想东忘西的脑子，跑老远去买了三文鱼回来想起了忘了买配菜，回到家就到附近的超市买了配菜，到家门口才想起来白芝麻家里没有了，又跑了一趟，真是做道菜顺便减了肥，嘻嘻······

时间:10分钟内
食材
三文鱼 300g
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
盐 两克
胡椒粉 适量
柠檬汁 一瓷勺
白砂糖 一勺
生抽 一勺
水 三勺
姜 一小块
淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    三文鱼切成方丁，加少许盐胡椒粉，一勺的柠檬汁腌制5分钟
  • 步骤 2/6
    准备黑白芝麻，把腌好的三文鱼分别蘸上芝麻
  • 步骤 3/6
    锅烧少许油至5、6成热，下三文鱼块，刚下锅不要翻动，等一面定型煎至金黄了再用筷子翻另一面煎，煎至7、8成熟即可
  • 步骤 4/6
    腌制三文鱼时就可以准备味汁了，取三勺水一勺糖一勺生抽，上锅煮开
  • 步骤 5/6
    煮到糖化了时候加一块姜一起熬煮
  • 步骤 6/6
    烧开后加少许淀粉水勾薄芡，三文鱼摆盘，淋上味汁就可以了
小贴士

三文鱼只需煎到7、8成熟即可，这样保留了三文鱼的营养成分不被破坏

发布于 2018-11-06
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