有种养生理念——吃当季的植物。现在正是马桑花上市季节，马桑花有清新明目、消炎、滋润肠胃的功效，季节又很短，抓紧时间吃了。
马桑花还可以炒肉、炒豆腐，但我最喜欢的还是煎鸡蛋，金黄的蛋饼中隐着翠绿的马桑花，颜色就清新，让人有食欲。鸡蛋的浓香和马桑花的清香，让人唇齿留香。鸡蛋的数量看大小，我用的是土鸡蛋，个头太小，用了六个。喜欢酥脆，蛋饼小一些，摊薄些，多煎几个。