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燕麦面煎饺
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离愁当酒齐

吃粗粮已成为一种时尚。因为不少“富贵病”都是由于吃得过于精细造成的，结果让许多人对精细食品产生了恐惧，而过度追求吃粗粮。

时间:1-2小时
食材
燕麦粉 200克
面粉 300克
酵母 5克
猪肉馅 150g
酱油 适量
韭菜 400克
香油 适量
蚝油 适量
盐 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将燕麦粉、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟
  • 步骤 2/6
    肉馅放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好
  • 步骤 3/6
    韭菜洗净，控水，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅
  • 步骤 4/6
    用皮包上馅，捏成凤尾形，摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止
  • 步骤 5/6
    淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
  • 步骤 6/6
    再盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成
小贴士

1、做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了

2、面汤的比例是：水和面粉10：1

发布于 2018-11-05
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