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茄汁鱿鱼
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冷血哥雁雪

好朋友从海边送来的野生冰鲜鱿鱼，个头不大，但味特鲜，怎么做都好吃。

时间:10-30分钟
食材
鲜鱿鱼 450g
番茄 1个
姜 适量
葱 适量
食用油 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有食材洗净，鱿鱼把内脏和鱼皮清理干净切圈，姜切丝，葱切段，番茄削皮做盘饰，番茄肉切碎丁。
  • 步骤 2/9
    先说一下做盘饰：从番茄顶部起刀将皮徐徐片下，厚薄适中，不能片断。
  • 步骤 3/9
    把番茄皮一圈一圈卷起来，放在盘子边，配3张空心菜叶子，漂亮吧？
  • 步骤 4/9
    锅放水、盐，烧开，放鱿鱼焯熟，倒出沥水备用。
  • 步骤 5/9
    炒锅烧热，放油，放姜爆香。
  • 步骤 6/9
    放番茄翻炒，加半碗水煮至番茄软烂，放料酒、盐、糖、生抽、番茄酱炒匀。
  • 步骤 7/9
    将番茄丁压烂成汁，倒入鱿鱼翻炒2分钟。
  • 步骤 8/9
    放入葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。
  • 步骤 9/9
    装入番茄皮做盘饰的盘子里，看看是不是有高大上的感觉？嘻嘻！
发布于 2018-08-02
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