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香辣黑椒鸡腿排
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小枱呼呼蛋倪

鸡肉别的部位煎起来太干，鸡腿刚刚好，火候把握的好的话煎出来口感非常嫩，老人也能吃！！

食材
鸡腿 一个
口蘑 4-5个
黑胡椒 一小勺
蜂蜜 一小勺
新奥尔良烧烤酱 一大勺
盐 适量
橙子 半个
黑椒汁 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    选择新鲜鸡腿，去骨，不会的可以用餐剪，很方便
  • 步骤 2/6
    沿着骨头的走向，很快就能去骨。然后把个别厚的地方的肉用刀划两下，一是方便入味，二是薄厚一致
  • 步骤 3/6
    用黑胡椒粉，新奥尔良酱，橄榄油，料酒腌制二十分钟
  • 步骤 4/6
    热锅，不用放油。鸡皮朝下，中火煎至表面金黄略焦后翻面，给鸡排上淋少许橙汁，肉质会更软烂入味。利用煎出的鸡油将蘑菇炒熟备用。
  • 步骤 5/6
    鸡腿排煎好后放一边备用，锅中加黑椒汁，蜂蜜，一勺水，加热，熬制酱汁。
  • 步骤 6/6
    橙汁切片，鸡排摆盘，完成！
小贴士

最重要的是鸡腿去骨，我挑选的是带一点身上肉的鸡腿，这样做好的鸡腿大一点，但是薄，方便入味！

发布于 2019-02-11
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