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鸡蛋煎饼
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千秋侥

鸡蛋煎饼，正如它的名字一样是看得到鸡蛋的煎饼，吃在嘴里蛋香味十足，薄薄的面饼干香有嚼劲，制作也很方便，再切一根青瓜或是一个水果，当简单的早餐也不错～

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 1碗（约150g）
葱花 两棵
鸡蛋 2个
盐 少许
水 半碗
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉一碗，相当于150g
  • 步骤 2/12
    葱花洗净切碎放入面粉中（喜欢吃胡椒的可以加少许胡椒粉）
  • 步骤 3/12
    加少许盐，分多次往面粉里加水，边倒水边用筷子充分搅拌，搅拌至盆内没有干粉且筷子可以把整个面团提起即可。
  • 步骤 4/12
    把面团揉至表面光滑。
  • 步骤 5/12
    在手掌心抹几滴油，再拍匀整个面团表面，盖上保鲜膜醒10分钟。（我是晚上和面团放入冰箱冷藏，早上做早点很方便省事）
  • 步骤 6/12
    面团分成6个小剂子，擀成薄片，懒得用擀面杖就直接把面团压扁往外抻开变薄，再用手掌心按压一下即可（加了油的面团擀的时候不会粘在擀面杖上，如果觉得黏可加少许干面粉）
  • 步骤 7/12
    鸡蛋打散，加少许盐，几滴料酒去腥
  • 步骤 8/12
    平底锅烧热倒入少许油，放入面饼，像烙饼一样用小火煎。
  • 步骤 9/12
    煎至有点焦黄翻面
  • 步骤 10/12
    在面饼中间放入小半勺蛋液，用汤勺底部抹匀。
  • 步骤 11/12
    待蛋液凝固翻个面，同样也抹上蛋液，煎至两面焦黄即可。
  • 步骤 12/12
    来个近照～
发布于 2018-10-29
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