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铜锣烧（改良酸奶版）
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南极仙翁

因为要送人，所以方子的量有点多，可以减半，自己够吃的就可以了。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 300g
酸奶（自制的较浓厚） 300g（稀酸奶加200克）
泡打粉 9g
小苏打 3g
白砂糖 75g
豆沙馅 适量
鸡蛋 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋打散加入白砂糖打发一会儿
  • 步骤 2/11
    筛入泡打粉和小苏打搅拌至无颗粒
  • 步骤 3/11
    加入酸奶搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    筛入面粉搅拌至无颗粒
  • 步骤 5/11
    面糊制作好后，静置十分钟。
  • 步骤 6/11
    不粘锅（不放油，要用平底锅）预热冒热气转小火，用勺子舀到不粘锅，摊成薄饼。
  • 步骤 7/11
    冒泡后，用铲子轻松翻过去。
  • 步骤 8/11
    翻过来后，加热30秒左右盛出放在烤架晾凉，关一下火，再开小火，防止摊下一个小饼锅子太热，导致颜色太深。
  • 步骤 9/11
    颜色深就代表锅太热了。
  • 步骤 10/11
    晾好后加入豆沙馅，涂抹均匀，盖上另一个小饼。
  • 步骤 11/11
    铜锣烧就做好了
小贴士

自己做的酸奶比较浓厚，所以加的量比较多。如果是超市买的酸奶比较稀就少加一些，避免面糊调出来太稀了。

发布于 2018-06-02
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