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步骤 1/8
第一步，洗葱，洗青菜！准备面粉。
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步骤 2/8
第二步，搅拌面粉，用温热水冲面粉约75度，水和面比例约为4：1，要稀一点。这样的饼比较软，搅拌均匀放置20分钟（这期间可以切火腿肠，切青菜节约时间，我的顺序打乱了一下）
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步骤 3/8
第三步，青菜虾米拌一拌！
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步骤 4/8
第四步，盛一半搅拌均匀的面粉，加入半勺盐，青菜，虾米，搅拌均匀。锅烧热，加少许油。待油热，入锅，饼的厚薄可根据个人喜好选择，喜欢薄的入锅时少放，迅速拿起锅让面粉展开来。
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步骤 5/8
看到肯多孔孔了吗？这就是静置的作用，这样的饼不噎。开小火慢煎，煎完翻面。
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步骤 6/8
青菜虾米紧紧抱住了！
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步骤 7/8
剩下的面粉加入两个鸡蛋，一勺盐，拌匀。入锅，待底部面粉成整块时加入火腿片，香葱。
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步骤 8/8
火腿鸡蛋纠缠在一起了！