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南瓜丝瓜烙
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帖传说书酒风

家公在某大饭店吃了一次南瓜烙并表示念念不忘，前几天老爸老妈得了两个自己种的南瓜，就专门烙了三盘让我带回家给家公尝尝鲜。老妈出手就是不一样！连味精都不用，我老公吃的比家公都多！果然我还得历练厨艺！

时间:30分钟-1小时
食材
红薯粉 300克
南瓜 300g
吊瓜 半个
香葱 4颗
芫荽叶 2颗
花生 约80克
盐 2勺
水 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    南瓜丝瓜洗净擦丝，芫荽叶香葱切细花，花生压碎扬去红皮，加四勺红薯粉两勺盐一杯水，拌匀。我爸爸血糖高不能吃太多红薯粉，如果喜欢可以多加些，但吃起来南瓜的甜味就比较淡。
  • 步骤 2/6
    锅底热油，把南瓜披薄铺在锅底，转动锅使其平均受热
  • 步骤 3/6
    南瓜其实是比较难熟的，老妈盖上锅盖后沿盖边加少许水焖一会，约两分钟
  • 步骤 4/6
    揭盖翻边，颜色金黄有木有？再煎个三四分钟就可以了。起锅时把锅放斜滤掉多余的油
  • 步骤 5/6
    滤油，不热真的很腻，中途翻面的时要花大力气，容易粘锅。尤其加水后要小心锅中心容易焦
  • 步骤 6/6
    好，起锅了！南瓜和丝瓜的清甜，花生和红薯粉的搭配，香葱芫荽提香，真的让人欲罢不能！摆上一瓶啤酒，晚上看世界杯也可以当下酒菜！
小贴士

南瓜烙比较难熟，所以老妈牌的南瓜烙是必须加少许水焖一下！

发布于 2019-02-13
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