南瓜烙饼
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我不是懒狗

说起发酵面团,很早以前是用热水袋,现用面包机,可有时需要做两种颜色的面团发酵,我又尝试用酸奶机来发酵,看还不错哦。我的酸奶机除了做酸奶,还做酒酿、发酵面团,一机多用啊。

食材
高粉 250克
130克
白砂糖 10克
酵母 3克
南瓜泥 120克
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好南瓜泥。
  • 步骤 2/10
    将白砂糖溶于水,放入高粉、酵母混合粉中,揉成光滑面团,入酸奶机醒发。
  • 步骤 3/10
    恒温醒发2-3倍,用手指戳个洞不回缩。
  • 步骤 4/10
    将发酵好面团,搓长分剂。
  • 步骤 5/10
    取一个剂子,擀成簿圆形,放上南瓜泥。
  • 步骤 6/10
    一点点折叠包好。
  • 步骤 7/10
    搓圆、压扁。
  • 步骤 8/10
    很快将做好坯子,放入摸过油的不粘锅里,醒20分钟。
  • 步骤 9/10
    小火烙至一面金黄色后,翻个面。
  • 步骤 10/10
    直至两面金黄色出锅。
小贴士

1.根据气候情况,冬天面团要用温水和面,有利于发酵,夏天则用冷水。

2.水和面粉的比例一般为51%-54%,每个品牌面粉含水量不一致,要适当调整。

3.在烙时,可以喷一些水。

发布于 2022-08-18
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