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步骤 1/10
材料(2人份):火腿几片,肥瘦皆可,反正煎过后就没啥油了;蘑菇几个,各样的皆可,都美味;有机鸡蛋4个,越大越好;番茄4个,中等偏小的,太大的2个就好;粗麦方包土司4片;牛奶和橄榄油适量;选料:香草,胡椒和盐多少自酌;就这么多了
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步骤 2/10
蘑菇去皮(去不了的品种只好将就),切中厚片,便于油煎.鸡蛋加牛奶和香草打散备用.火腿修掉多余的肥肉部分,在有皮和筋丝之处用剪刀剪几道,这样一来油煎的时候不会卷起来不好看.(这招是从酒店大橱那偷师来的.)番茄横切,便于油煎.见下.图中左下为弃之不用的肥肉和蘑菇皮.
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步骤 3/10
接下来箭蛋,干净锅.中火,不要象中餐那样煎炸,容易起油壳,不滑.出品要有嫩的口感.
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步骤 4/10
橄榄油煎蘑菇断生即可,不用太过.
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步骤 5/10
火腿单面煎酥,另一面熟了即可.
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步骤 6/10
番茄煎双面,在断面洒盐(和胡椒香草).以刚熟为度.
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步骤 7/10
这时候把土司包烤好,我三文治机,用烤箱top grill就好.
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步骤 8/10
组装起来.
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步骤 9/10
加的是我家制酸甜红椒酱.其实其它BBQ酱,番茄酱都搭.周末版是这样的---
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步骤 10/10
喜欢素食的人士也别觉得被遗忘了,这是我月前做的素版,没有了火腿,多了小脆瓜.一样美味!