什蔬托斯卡纳牛排
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扈曼绿应

刚刚新鲜收到的澳洲牛肉,选了眼肉芯部分的做牛排,尝试一下新调料新做法。先煎双面至变色,再用烤箱烤7-8分钟,搭配上稍微煎过的水果黄瓜、圣女果就可以开吃了,还不错。

时间:10分钟内
食材
眼肉芯扒 180克
水果黄瓜 1/3根
圣女果 4个
托斯卡纳牛排调料 5克
橄榄油 1小勺
黄油 少许
柠檬汁 几滴
1/4小勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备、称取。
  • 步骤 2/9
    少许黄油涂抹铸铁锅内,备用。
  • 步骤 3/9
    眼肉芯扒连包装放盘里,加入1/4小勺盐和浸泡过表面的水,浸泡20-30分钟,解冻。
  • 步骤 4/9
    牛排清洗,用厨房用纸吸干水分,面上抹上少许橄榄油。
  • 步骤 5/9
    加入5克托斯卡纳牛排调料,抓均匀,腌制10分钟。
  • 步骤 6/9
    预热烤箱,180度,上下火,热风循环,水果黄瓜清洗、刨薄片,圣女果切十字切开。
  • 步骤 7/9
    剩余橄榄油倒进不粘锅,中火加热,放入腌制好的牛排,双面煎至稍微变色即可。
  • 步骤 8/9
    牛排趁热放入抹了黄油的铸铁锅,送入烤箱,最后一层,烤7-8分钟。
  • 步骤 9/9
    不粘锅小火,把水果黄瓜片、圣女果分别单独煎一下,伴碟,取出烤好的牛排摆盘,挤上柠檬汁。
小贴士

1、牛排解冻至手指轻压肉是软的就可以。

2、煎牛排双面的时间很快的,稍稍变色即可。

3、烤制时间可以依据牛排大小厚薄及各家烤箱情况适当调整。

4、腌制牛排时可戴一次性手套进行操作,烤制完成取出时戴专门隔热厚手套防止烫伤。

5、烤箱30升,长扁形,烤架设置三层,供参考。

6、水果黄瓜1根约80克,取三分之一,圣女果约60克,这些可以依据个人喜好增减。

发布于 2019-02-03
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