方便面最不健康的问题，在于油炸面体外层所添加的抗氧化剂(防腐败)。 但经过水煮就能减轻，比较健康，所以用煮过的面条改做料理，比喝掉整碗煮面汤健康的多。
偶尔试一下方便面变身的煎饼吧！！
若使用圆底炒锅，须持续用锅铲重压，让面体平贴锅面干烙。