泡面蛋饼煎 ★方便面变身料理 5
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腐嬷君

方便面最不健康的问题,在于油炸面体外层所添加的抗氧化剂(防腐败)。 但经过水煮就能减轻,比较健康,所以用煮过的面条改做料理,比喝掉整碗煮面汤健康的多。

偶尔试一下方便面变身的煎饼吧!!

时间:10分钟内
食材
方便面 1包
鸡蛋 2粒
韭菜(或青葱) 2根
豆瓣酱 1小匙
西红柿酱 1大匙
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料;韭菜切碎打 2个蛋,加盐、胡椒搅拌打散
  • 步骤 2/9
    水滚下面条煮 2分钟,取出沥干备用 比包装建议烹煮时间减1分钟。
  • 步骤 3/9
    平底锅少油热锅 (不沾锅可免油) ,放入拌好的面条
  • 步骤 4/9
    撕一张铝箔纸(或烘焙纸),压上平底重物,中火烘2分钟 汤锅或开水壶都好,加水可以调整重量,底面积越符合饼面积 脆面越多。
  • 步骤 5/9
    翻面再烘2分钟(压上重物,重复4),盛出备用
  • 步骤 6/9
    热油锅煎蛋
  • 步骤 7/9
    将脆面饼放置煎蛋上,等蛋熟
  • 步骤 8/9
    取出切块排盘,挤上辣酱即成。
  • 步骤 9/9
    【西红柿辣酱】西红柿酱、豆瓣酱以3︰1比例混合,装入夹链袋后剪小孔挤上。
小贴士

若使用圆底炒锅,须持续用锅铲重压,让面体平贴锅面干烙。

发布于 2018-11-01
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