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仙草芋圆全攻略
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坏坏incomplete
夏天来一碗冰芋圆真的是太美好了
其实也可以自己在家做,其实也很简单
新浪微博@小鱼尾余味
食材
木薯粉
适量
南瓜(蒸熟后挤掉水分后)
100g
紫薯(蒸熟后)
100g
芋头(蒸熟后)
100g
仙草冻粉
30g
凉白开
150g
烧开的水
1000g
红豆
适量
珍珠小圆子
适量
牛奶
适量
炼乳
适量
椰浆
适量
糖
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/20
做芋圆的材料芋头和木薯粉的比例 2:1.5左右红薯和木薯粉的比例 2:1.5左右南瓜和木薯粉的比例 2:1.7左右
步骤 2/20
洗净,放入蒸笼中蒸熟
步骤 3/20
南瓜蒸熟后装进滤袋,挤掉水分
步骤 4/20
挤掉水分
步骤 5/20
捣烂,加入木薯粉,揉匀(喜欢甜的可以和糖粉一起揉进去哦)南瓜水分比较大,揉的过程中可以适量再加木薯粉
步骤 6/20
揉好的样子
步骤 7/20
紫薯,加入木薯粉,揉匀,紫薯比较干,揉的过程中可以适量再加水
步骤 8/20
揉好的样子
步骤 9/20
芋头就比较黏,揉的过程中也可以适量加木薯粉
步骤 10/20
都揉好的样子
步骤 11/20
搓成条,然后切成小块
步骤 12/20
红豆,煮烂,最好用高压锅,备用
步骤 13/20
30g仙草冻粉,加入150g凉白开,搅拌成糊状
步骤 14/20
锅里放1000g水烧开,将仙草糊倒入,再煮开,关火,放凉就成了仙草冻
步骤 15/20
切成小块,备用
步骤 16/20
牛奶加椰浆加炼乳家糖,调成自己喜欢的口味
步骤 17/20
加入仙草
步骤 18/20
煮芋圆,先煮白色和黄色的,两到三分钟,煮熟后放入凉水中冷却
步骤 19/20
紫薯的煮出来水会有点蓝色
步骤 20/20
最后把芋圆,红豆,珍珠,加进去就好啦
发布于 2018-11-04
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