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椰汁红豆烧仙草芋圆
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忧伤market

因为我很喜欢吃有口感的美食，因此会尝试制作各式各样的美食！希望对喜欢烹饪的朋友们有帮助！

时间:1-2小时
食材
凉粉 1盒
椰浆 200ml
紫薯 1个
红薯 1个
木薯淀粉 200g
冰糖 3块
水 适量
红豆 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用水兑开凉粉，锅里烧开水，煮开后倒入兑开的凉粉，一边煮一边搅拌防止粘底，等到翻滚到冒大气泡，就可以关火，倒出，冷却备用。
  • 步骤 2/13
    把紫薯和红薯放到锅里，大火蒸20分钟。
  • 步骤 3/13
    准备好材料，把两种颜色的番薯分开装，冷却一下。
  • 步骤 4/13
    紫薯和红薯分别用压泥器把它们压成泥。
  • 步骤 5/13
    压成泥之后，分别筛入木薯淀粉，如果喜欢甜一点口味的可以再混合一些糖粉筛进去。，
  • 步骤 6/13
    每次筛入的木薯淀粉要少量少量的添加，每次添加完后，都要按压番薯，看混合的程度。
  • 步骤 7/13
    紫薯和红薯混合的程度大概是不粘手，就可以了，然后切丁。
  • 步骤 8/13
    全部切丁完毕，我们分别把两种番薯粒放进不同盆子里，筛入少量木薯淀粉，用力抛洒几下盆子，让它们均匀粘上粉，这张就可以放置它们粘在一起，而且多余的可以放冰箱急冻储存。
  • 步骤 9/13
    然后沸水，下番粒，用3滚法，把它们煮到浮起。
  • 步骤 10/13
    捞出后，用冰水浸泡直至完全冷却，这张才会有Q弹的口感。
  • 步骤 11/13
    奶锅里倒入适量水，冰糖，煮融化后，再倒入椰浆。煮沸均匀。
  • 步骤 12/13
    碗里装入冷却的凉粉，芋圆，红豆垫底。
  • 步骤 13/13
    最后倒入煮好的椰浆糖水，大功告成！
小贴士

由于紫薯和红薯的水份不同，紫薯水份比较少，因此在混合木薯粉的时候，红薯混入的粉会比紫薯多，为避免红薯做出来效果比紫薯Q弹，我们可以在混合紫薯的时候，添加少量的水份。这款甜品我们可以热吃，冻吃！

发布于 2019-02-14
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