Name: 椰汁红豆小丸子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 红豆 200g; 小丸子 500g; 冰糖 适量; 椰桨 适量; 清水 适量

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椰汁红豆小丸子

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高大bid

这一款糖水很清甜又有椰香味，首先红豆煲得出了沙，不但口感好而且还有豆香味，其次是小丸子嚼起来QQ的，非常好！我朋友很喜欢喝我煲的这一款糖水，趁自己有空就煮了一大锅，星期天就给她送去了一半。

时间:1-2小时

食材

红豆 200g

小丸子 500g

冰糖适量

椰桨适量

清水适量

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好食材：红豆、小丸子、椰桨、冰糖。
步骤 2/13

红豆用清水浸泡一个晚上，第二天沥干水分。
步骤 3/13

倒入大锅内。
步骤 4/13

注入适量清水。
步骤 5/13

大火烧开，略煮数分钟。
步骤 6/13

熄火盖上锅盖，让它焖数小时。（只适宜时间充裕者）
步骤 7/13

数小时之后重新打开锅盖，继续大火煮沸约十来分钟，然后转小火。
步骤 8/13

看看红豆已经煮开花了。
步骤 9/13

放入冰糖，过程需要搅拌，观察冰糖是否已经溶化。
步骤 10/13

煮至冰糖溶化之后倒入小丸子。
步骤 11/13

转大火煮至小丸子熟透。
步骤 12/13

转中火调入椰桨。
步骤 13/13

边煮边搅拌至均匀即可熄火。

小贴士

1、红豆想煮出沙，最好提前浸泡一个晚上，假如没有时间也可以用压力锅快速煲。2、煮好后才放椰桨，同时记得不要长时间煮，倒入后搅拌均匀即可。

发布于 2020-01-19