搜索菜谱、食材
椰汁红豆糕
10.9万 热度 60 收藏
小枱呼呼蛋倪

有心情的时候做上一份椰汁糕放在冰箱里，在闷热的夏日午后拿出来，和大家一起分享，是一件惬意的事。

食材
马蹄粉 150g
泡好的红腰豆 300g
水 300g
白糖 100g
椰浆 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有食材
  • 步骤 2/8
    用水溶解马蹄粉，溶解过程需充分搅拌，并最后过筛，除去未溶解的小颗粒，否则会影响红豆糕口感
  • 步骤 3/8
    用椰浆溶解白糖
  • 步骤 4/8
    然后将马蹄浆和椰浆混合
  • 步骤 5/8
    红腰豆提前1晚浸泡好，沥干水后，倒入已经混合好的马蹄椰浆中
  • 步骤 6/8
    容器底部及周边涂一层玉米油，将步骤4准备的浆液倒入容器，放在蒸盘中置入
  • 步骤 7/8
    选择蒸汽功能，温度100℃蒸40min左右
  • 步骤 8/8
    程序结束后取出椰汁糕，彻底放凉后，脱模切块即可食用
小贴士

1、马蹄粉用水溶解后，一定要过筛，否则未溶解的小颗粒会影响整体口感。

2、容器涂一层油，便于红豆糕倒出，脱模。

3、粉浆过筛1-2次，口感更细腻

4、充分搅拌均匀，让糖融得更加快

5、豆子根据自己喜好，适量增减

发布于 2019-02-03
评论
相关菜谱