Name: 椰奶红豆糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 红豆层： 适量; 红豆 100g; 冰糖 10g; 水 适量; 吉利丁粉 10g; 椰汁层： 适量; 纯牛奶 200g; 细砂糖 15g; Kara椰浆 200ml

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椰奶红豆糕

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今天喝奶茶了吗

作为北京孩子当年第一次吃早茶就被惊艳到了

原来早餐可以那么那么丰富

当时最爱的就这道椰奶红豆糕

顺滑细腻冰冰凉的口感简直不能更棒

奶制品控甜品控们一定要亲手试一试

食材

红豆层：适量

红豆 100g

冰糖 10g

水适量

吉利丁粉 10g

椰汁层：适量

纯牛奶 200g

细砂糖 15g

Kara椰浆 200ml

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烹饪步骤

步骤 1/6

红豆放适量水和冰糖煮至软烂。小火慢煮了大概一个半小时，也可以用高压锅会快一些。然后将一半的红豆粒捞出备用。
步骤 2/6

锅中剩余部分全部倒入搅拌机打至顺滑，倒入一个大碗中。
步骤 3/6

用少量凉水融化吉利丁粉，把吉利丁液倒入打碎的红豆糊中，再倒入刚才捞出的一半红豆粒。搅拌均匀后倒入保鲜盒。冷藏2小时至凝固，或者冷冻半个小时。
步骤 4/6

将牛奶和细砂糖加热至细砂糖融化。把吉利丁液倒入锅中。奶微微煮开时关火。
步骤 5/6

奶稍凉些后倒入椰浆搅拌均匀，倒入取出的红豆层上。冷藏4小时以上或过夜（不要冷冻，会影响口感。）
步骤 6/6

脱模时先用小刀把四周分离，然后轻轻拍几下底部倒扣就出来了。再切块摆盘就完成啦。

小贴士

1、用椰浆口感最好，不要用椰奶或椰子粉替代。

2、这个方子做出来的味道不会很甜，淡淡的那种。爱吃甜的可以自己加糖量。

3、不好脱模的话可以在底部垫油纸。

发布于 2018-06-22