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仙草烧芋圆
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credit孤独

仙草烧芋圆是粤菜中的一道夏天经典糖水甜甜品。仙草具有清热解毒，消水肿。芋圆的Q弹、美味，想必大家都会念念不忘。甜品店的食客络绎不绝，常常排队，还很贵。不如自己动手做。

时间:10分钟内
食材
木薯粉 200克
紫芋 50克
南瓜 50克
仙草粉 50克
白砂糖 80克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：木薯粉、紫芋、南瓜、仙草粉、白砂糖等；
  • 步骤 2/9
    仙草粉加150克清水拌均成仙草糊；PS：拌均至无颗粒状；
  • 步骤 3/9
    1000克清水煮沸，倒入仙草糊再次煮沸，一边煮一边拌均；
  • 步骤 4/9
    煮好的仙草倒入保鲜盒中，冷却，放入冰箱冷藏1小时；
  • 步骤 5/9
    紫芋、南瓜分别去皮、切块；放入蒸锅中蒸熟；
  • 步骤 6/9
    分别用料理机打成泥；木薯粉分成二等分，分别加入紫芋泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成二个颜色的光滑团；
  • 步骤 7/9
    多次来回揉，揉成长条；
  • 步骤 8/9
    各颜色均匀分成等量切好；
  • 步骤 9/9
    适量的清水煮沸，放入做好芋圆，煮熟；芋圆煮熟捞出，仙草切块，加入适量的白砂糖，拌均即可。
小贴士

1.紫芋、南瓜一定要均匀很碎，做出的芋圆才滑；

2.冷热均可，夏天吃冰爽，冬天热吃；

3.煮仙草糊到时候记得搅动，防止煮糊。

发布于 2020-06-28
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