Name: 小白菜翡翠饺子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 瘦肉 100g; 小白菜 250g; 香菇 5个; 饺子粉 适量; 盐 适量; 食用油 适量; 香油 适量; 十三香 适量; 葱花 适量; 温水 适量

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小白菜翡翠饺子

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流凨

小白菜就是我们日常所见的油白菜，又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素，它的营养价值甚至超过大白菜。　增强免疫力，保持血管弹性，润泽皮肤延缓衰老，防癌抗癌

食材

瘦肉 100g

小白菜 250g

香菇 5个

饺子粉适量

盐适量

食用油适量

香油适量

十三香适量

葱花适量

温水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

买几棵新鲜的小白菜，晚上和儿子包饺子。小白菜去根洗净，一般这种绿叶菜，我都是提前浸泡15分钟，冲洗，家有小宝更该注意食品健康安全
步骤 2/25

瘦肉，剁成肉馅
步骤 3/25

肉馅剁好以后，加入十三香、少许酱油，稍稍腌制一会儿
步骤 4/25

放入葱花碎，搅拌一起腌制。这过程中准备和面
步骤 5/25

因为要做翡翠饺子，所以先和白色面团，温水和面，面团尽量软，不宜硬，包的时候，好挤
步骤 6/25

香菇切碎碎，我用的是干香菇，所以提前泡发，据说泡发干木耳、香菇一定要用冷水泡，热水泡营养会流失
步骤 7/25

切碎的香菇一起和肉馅搅拌
步骤 8/25

剁小白菜，剁的过程中，加一点盐，利于蔬菜的水分尽快释放
步骤 9/25

纱布包裹切碎的小白菜，挤出绿色的菜汁儿
步骤 10/25

青菜挤完水分以后一起拌在肉馅里，加少许盐，因为剁青菜时已经加过盐了，所以再加盐时，要比之前预想加的量少一些，然后加少许食用油，香油拌匀
步骤 11/25

绿色菜汁儿中，加入面粉，和成绿色面团
步骤 12/25

白色面团醒了一会儿一会，再揉几下，是面团光滑有弹性
步骤 13/25

白色面团，揉搓成一条长条
步骤 14/25

绿色面团也揉搓成一长条，但是要比白色的粗些
步骤 15/25

把绿色粗长条，用擀面杖擀长扁片，不要太薄
步骤 16/25

厚度、宽度包裹白色长条即可
步骤 17/25

包裹好，搓紧
步骤 18/25

切成均匀的小剂子，可以看到里面白色，外面绿色包裹的，颜色看着挺靓丽吧～
步骤 19/25

擀饺子皮儿，其余的剂子不擀时最好拿布子盖一下。防止干了
步骤 20/25

开始包，包饺子有很多方式，有的是捏饺子，这种饺子为了像白菜的形状，要用挤的方式来包，挤饺子
步骤 21/25

因为外表干面比较多的样子，绿色白色还不太分明
步骤 22/25

烧水煮饺子，煮到饺子肚鼓起来漂2-3分钟，就差不多了
步骤 23/25

我真的想说，这次步骤是超详细啦！上饺子啦～
步骤 24/25

来吧，吃饺子吧～借着餐桌上的灯光，小白菜的翡翠饺子显得格外翡翠
步骤 25/25

看宝贝吃的香香，是做妈妈多么开心的事情～

小贴士

用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失

发布于 2018-11-20