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【油焖春笋】春季不能错过的美味
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哟官卦侍萄

虽然一年四季都能吃到笋，超市里长期有笋干或者鲜笋的成品，但一年中能吃到最鲜嫩的笋当属春笋，笋和五花肉是经典搭档，也是超级美味的家常菜。这次就用五花肉作配角，五花肉的油脂滋润着鲜嫩的春笋，焖出来的春笋油亮亮的格外亮丽可口！

时间:10-30分钟
食材
春笋 400克
五花肉 100克
姜 10克
蒜 3瓣
生抽 20ML
盐 适量
砂糖 5克
香葱粒 少许
红辣椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：五花肉洗净切薄片，春笋去掉外壳，保留鲜嫩的部分，将春笋滚刀切块。补充说一下我购买时春笋很大一根有800克，去掉外壳后只有400克了。
  • 步骤 2/8
    煮沸水后放入春笋焯水，然后把春笋沥干水
  • 步骤 3/8
    炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入五花肉片爆炒，炒出五花肉部分油脂
  • 步骤 4/8
    放入春笋段，用大火翻炒
  • 步骤 5/8
    不断地翻炒，将春笋段炒至微微金黄
  • 步骤 6/8
    再放入生抽、砂糖，炒匀后放少许开水，转中小火焖10分钟
  • 步骤 7/8
    当汁水所剩无几时，放盐和红辣椒翻炒几下，再撒上葱粒即可盛碟
  • 步骤 8/8
    春天的美味
小贴士

1 笋要焯水，去掉草酸和去掉青涩味

2 【油焖笋】顾名思义必须要油，所以油不能太少，笋是瘦物，要油脂滋润才美味的

3 红辣椒可以不放的，盐要根据自己口味来放

发布于 2019-01-01
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