面条种类很多，打卤面、炸酱面等，但不管哪种口味，面条本身筋道爽滑，经煮经泡很重要，否则面条煮烂了就不好吃了。那么怎样才能做出筋道好吃的面条呢，和面是关键。
1.300克的面是两个成人的量，足够了。2.盐和碱只放一点就好，放多了，面会变硬不好揉。3.如果需要放冰箱里冷冻，尽量小包装，而且在结冻之前不要挤压，挤压的部分粘一块儿，下锅容易变成面砣子。下锅后煮几秒种后，用筷子轻轻翻个个，避免粘锅底，再煮几秒钟，用筷子在外边轻轻一拨拉，面条就散开了。我有时间，就多做一点面条，小包装冷冻起来，吃的时候很方便。3.成品显示的是一半的面，另一半，我切成粗的了，女儿爱吃。